נייעס

א געזונטע אָפּציע פֿאַר קאָנסומערס און געשעפטן

ווען מענטשן לייענען די פילע שטודיעס וואָס זענען פאַרעפֿנטלעכט געוואָרן און ווייַזן קלאָרע פֿאַרבינדונגען צווישן דעם קאַנסאַמשאַן פֿון פֿרישע עסנוואַרג און געזונט, קען מען דערוואַרטן דעם קאַנסאַמשאַן פֿון פֿרוכט און גרינס.

צו וואַקסן (קיין וואָרטשפּיל נישט געמיינט). די וועלט געזונטהייט אָרגאַניזאַציע פּראָמאָטירט אַ פאַרגרעסערונג אין פרוכט און גרינס קאַנסאַמשאַן, אַ מעסעדזש וואָס ווערט ווידערגעגעבן דורך פילע רעגירונגען אין קאַמפּיינז.

ווי צום ביישפּיל די בריטישע 5-אַ-טאָג פּראָמאָציע וואָס מוטיקט מענטשן צו עסן אַ רעקאָמענדירטע מאָס פון אַ פאַרשיידנקייט פון פרוכט און גרינסן יעדן טאָג. One Food Business News

דער אַרטיקל האָט באַמערקט אַז קאָנסומערס אונטערן עלטער פֿון 40 יאָר האָבן פֿאַרגרעסערט זייער יערלעכן אײַננאַם פֿון פֿרישע גרינסן מיט 52% איבער די לעצטע צען יאָר. (עס איז אויך באַמערקעוודיק אַז טראָץ די

וואָרענונגען עס איז נאָך אַ נידעריק פּראָפּאָרציע פון ​​​​דער גלאָבאַלער באַפעלקערונג וואָס עסט די רעקאָמענדירטע אַמאַונץ.)

מען קען אויספירן אז געזונט עסן איז א גרויסער מארקעט טרייבקראפט. לויט Fitch Solutions – Global Food & Drink Report 2021, איז דער פרוכט מארקעט ווערט 640 ביליאן דאלאר יעדער.

יאָר און וואַקסט מיט 9.4% פּער יאָר, די שנעלסטע וווּקס קורס פון קיין עסנוואַרג סוב-סעגמענט. א גראָוינג גלאבאלע מיטל קלאַס וואָס איז געווען פארבונדן מיט הויך פרוכט קאַנסאַמשאַן איז אויך

פירנדיק צו א פארגרעסערונג אין דעם פראפארציע פון פרוכט קאנסומירט.

דער גלאָבאַלער גרינס מאַרק איז גרעסער, ווערט 900 ביליאָן דאָלאַר, און וואַקסט מער קאָנסיסטענט אָבער נאָך העכער ווי די דורכשניט פֿאַר די עסנוואַרג מאַרק. גרינסן ווערן געזען ווי

עסענציעלע זאכן — הויפּט עסנוואַרג וואָס מאַכן אויס דעם גרעסטן טייל פון פילע מאָלצייַטן — אָבער עס איז אויך אַ פאַרגרעסערונג אין נישט-פליישיקע און פאַרקלענערטע פליישיקע דייעטן. גרינסן, ספּעציעל די וואָס זענען רייך אין פּראָטעין,

ווערן מער וויכטיג סיי אין זייער נאטירלעכן צושטאנד און סיי אין פארארבעטעטע פראדוקטן, אלס אן ערזאץ פאר פלייש-באזירטע פראטעאינען. (לייענט פלאנצן-באזירטע פראטעין סופלייערס שטייען פאר געוויסע

פון די זעלבע שוועריקייטן ווי פלייש פּראַסעסערז.)

 

פרוכט און גרינס פּראָדוקט טשאַלאַנדזשיז

א בליענדיקער מאַרק איז גוטע נייעס פֿאַר די עסן פּראַסעסערז, אָבער עס זענען דאָ סיסטעמישע טשאַלאַנדזשיז מיט וועלכע די אין דער פרוכט און גרינס צושטעל קייט מוזן זיך באַשעפֿטיקן:

 

געזאַמלטע גערעטענישן דאַרפֿן געהאַלטן ווערן פֿריש און געבראַכט צום מאַרק אין אַ גוטן צושטאַנד.

די פּראָדוקטן קענען ווערן געשטראָסט (געשעדיגט אָדער אָנהייבן צו צעברעכן) דורך אַ ברייט פאַרשיידנקייט פון סיבות ווי טעמפּעראַטור, די אַטמאָספער אַרום זיי, ליכט, פּראַסעסינג אַקטיוויטעטן,

מיקראָביאַלע אינפעסטאַציע.

עס זענען דא אסאך רעגולאציעס וואס מען מוז נאכפאלגן ביים טראנספארטירן און אויפהיטן פרישע פראדוקטן, און אויב מען פאלגט זיי נישט, קענען פראדוקטן אפגעווארפן ווערן דורך קויפער.

עס איז דא א מאנגל אין ארבעטער אין דער צושטעל קייט, זיכער ביים קלייבן פראדוקטן, אבער אויך שפעטערע פונקטן ביזן ריטעיל אדער עסן סערוויס.

פרוכט און גרינס פּראָדוקציע ווערט באַאיינפלוסט דורך וועטער און קלימאַט ענדערונג; עקסטרעמען פון היץ, טריקעניש, פלאַדינג קענען אַלע ענדערן די לעבנספֿעיִקייט פון פּראָדוקציע אין ביידע קורצע צייטן.

און לאַנג-טערמין.

קאָנטאַמינאַציע. קאָנטאַמינאַציע געשעענישן קענען זיין געפֿירט דורך:

פּאַטאָגענס (אַזאַ ווי עקאָלי אָדער סאַלמאָנעלאַ), אָדער

כעמיקאַלן (אַזאַ ווי רייניקונג כעמיקאַלן אָדער הויך קאַנסאַנטריישאַנז פון פערטאַלייזערז), אָדער

פרעמדע אביעקטן (מעטאל אדער גלאז למשל).

לאָמיר נעמען אַ קוק נענטער אויף דעם לעצטן פּונקט: גשמיותדיקע קאַנטאַמאַנאַנץ.

 

אנטהאלטן פיזישע קאנטאמינאנטן

נאַטירלעכע פּראָדוקטן שטעלן פאר שוועריקייטן אין האַנדלינג ווייטער. פאַרמערטע פּראָדוקטן קענען האָבן אייגענע קאַנטאַמאַנאַנט ריסקס, למשל שטיינער אָדער קליינע שטיינער קענען ווערן אויפגעכאפט בעת

שניידן און די קענען פארשטעלן א שאדן ריזיקע פאר פראצעסירונג עקוויפמענט און, סיידן דעטעקטירט און אראפגענומען, א זיכערהייט ריזיקע פאר קאנסומערס.

ווען די עסן גייט אריין אין די פארארבעטונג און פאקעט פאבריק, איז דא א מעגלעכקייט פאר מער פרעמדע פיזישע קאנטאמינאנטן. פרוכט און גרינס פארארבעטונג מאשינערי קען צוברעכן.

אַראָפּ און אָפּגעטראָגן מיט דער צייט. דערפֿאַר קענען מאַנטשמאָל קליינע שטיקלעך פֿון יענער מאַשינעריע זיך אַרײַנלאָזן אין אַ פּראָדוקט אָדער פּאַקעט. מעטאַל און פּלאַסטיק קאַנטאַמאַנאַנץ קענען אַקסאַדענטאַל ווערן

איינגעפירט אין דער פארעם פוןניסלעך, באָלץ און וואַשערס, אדער שטיקלעך וואָס האָבן זיך אָפּגעבראָכן פֿון מעש זיפּן און פֿילטערסאַנדערע קאַנטאַמאַנאַנץ זענען גלאָז שערדז וואָס רעזולטירן פון

צעבראָכענע אָדער באַשעדיגטע גלעזער און אפילו האָלץ פֿון די פּאַלעטן וואָס מען ניצט צו באַוועגן סחורה אַרום דער פֿאַבריק.

פאַבריקאַנטן קענען זיך באַשיצן קעגן אַזאַ ריזיקע דורך דורכקוקן די אנקומענדיקע מאַטעריאַלן און קאָנטראָלירן סאַפּלייערס צו זיכער מאַכן קוואַליטעט אין אָנהייב פונעם פּראָצעס, און דערנאָך דורכקוקן

פּראָדוקטן נאָך יעדן הויפּט פּראַסעסינג שריט און אין די סוף פון פּראָדוקציע איידער פּראָדוקטן ווערן געשיקט.

אזוי ווי צופעליגע קאנטאמינאציע, דורך פראצעסירונג טריט אדער פון שניידן, עקזיסטירט די נויטווענדיקייט צו באשיצן קעגן באוואוסטזיניגע, בייזוויליגע קאנטאמינאציע.

א בארימטער לעצטיגער ביישפּיל דערפון איז געווען אין אויסטראליע אין 2018, וואו אן אומצופרידענער פארם-ארבעטער האט אריינגעלייגט ניי-נאדלען אין טרוסקאַווקע, ריזיקירנדיק ערנסטע שאדן פאר קאנסומערס, וואס כאטש...

שלעכט איז געווען צום גליק נישט ערגער ווי האָספּיטאַליזאַציע.

די גרויסע פאַרשיידנקייט פון די פאַרשידענע פירות און וועדזשטאַבאַלז וואָס וואַקסן איז נאָך אַ אַרויסרופן וואָס פּראַסעסערז מוזן זיין אַווער פון. אָבער אפילו אין אַ איין פּראָדוקט טיפּ קען זיין אַ גרויס

די מאָס פון וועריאַביליטי אין גרייס אָדער פאָרעם וואָס וועט ווירקן די מעגלעכקייטן פון עסן דורכקוק ויסריכט.

צום סוף, מוז דער פּאַקעט־דיזיין פּאַסן צו די אייגנשאַפֿטן פֿון דער עסן און זײַן פּאַסיק צו ברענגען זי צו איר ענדגילטיקן ציל אין דעם בעסטן מעגלעכן צושטאַנד. למשל, עטלעכע פּראָדוקטן

זענען שוואַך און דאַרפן שוץ פון שאָדן אין האַנדלינג און שיפּינג. דורכקוק נאָך פּאַקאַדזשינג אָפפערס די לעצטע געלעגנהייט צו דורכקוקן פאַרטיק פּראָדוקטן פֿאַר זיכערקייט און

קוואַליטעט איידער זיי פאַרלאָזן די קאָנטראָל פון די פּראַסעסער.

 

עסן זיכערהייט פּראָצעסן און טעכנאָלאָגיעס

עסן זיכערהייט פּראָצעסן דאַרפֿן זײַן שטאַרק צו רעאַגירן צו אַזעלכע פּאָטענציעלע שוועריקייטן. עסן פאַבריקאַנטן מוזן געדענקען אַז די געשעענישן קענען פּאַסירן ערגעץ פֿון

וואַקסנדיקע פאַזע דורך פאַראַרבעטונג ביזן קליין-האַנדל פארקויפונג. פאַרהיטונג קען העלפֿן אין עטלעכע פאַלן, למשל, זיכערע זיגלען אויף פּאַקידזשד פּראָדוקטן. און דעטעקציע קען ווערן אימפּלעמענטירט צו

דעטעקטירן די קאַנטאַמאַנאַנט איידער עס דערגרייכט דעם קאָנסומער.

עס זענען דא עסן X-שטראַל דעטעקציע און דורכקוק סיסטעמען וואָס ווערן גענוצט צו העלפן געפֿינען גלאָז, שטיינער, ביינער אָדער פּלאַסטיק שטיקלעך. X-שטראַל דורכקוק סיסטעמען זענען באַזירט אויף דער געדיכטקייט.

פונעם פּראָדוקט און דעם קאָנטאַמינאַנט. ווען אַן X-שטראַל דורכדרינגט אַ עסן פּראָדוקט, פאַרלירט עס אַ טייל פון זיין ענערגיע. אַ געדיכטער געגנט, ווי אַ קאָנטאַמינאַנט, וועט רעדוצירן די ענערגיע אפילו

ווייטער. ווען דער רענטגן-שטראַל גייט ארויס פון פּראָדוקט, דערגרייכט ער אַ סענסאָר. דער סענסאָר קאָנווערטירט דאַן דעם ענערגיע-סיגנאַל אין אַ בילד פון די אינעווייניק פון דעם עסן-פּראָדוקט. פרעמדע מאַטעריאַלן

ערשיינט ווי אַ טונקעלער שאָטן פון גרוי און העלפֿט אידענטיפֿיצירן פרעמדע קאַנטאַמאַנאַנץ.

אויב אייער הויפּט זאָרג איז מעטאַל, דראָטן, אָדער נעץ-פאַרשטאָפּונג אין קליינע, טרוקענע פּראָדוקטן, זאָלט איר אויסקלײַבן אַ מעטאַל דעטעקטאָר. מעטאַל דעטעקטאָרן ניצן הויך-פרעקווענץ

ראַדיאָ סיגנאַלן צו דעטעקטירן די אנוועזנהייט פון מעטאַל אין עסן אָדער אַנדערע פּראָדוקטן. די נייַסטע מולטיסקען מעטאַל דעטעקטאָרן זענען טויגעוודיק צו סקענען ביז פינף באַניצער-סעלעקטאַבאַל פרעקווענצן

לויפן אין א צייט, אָפֿערנדיק איינע פֿון די העכסטע וואַרשיינלעכקייטן צו געפֿינען אייַזן, ניט-אייַזן, און ומבאַפלעקט שטאָל מעטאַל קאַנטאַמאַנאַנץ.

 א עסן קאָנטראָל וועגער איז עקוויפּמענט געניצט פֿאַר פאַרלאָזלעך וואָג קאָנטראָל צו קאָנטראָלירן און באַשטעטיקן אַז די וואָג פון עסנוואַרג סחורות אין ליניע אָדער נאָך פּאַקקאַגינג בעשאַס לעצט דורכקוק.

קעגן א פאר-דעפינירטן וואָג לימיט ספּעציפֿירט אויף דער פּאַקעט. זיי קענען אויך ציילן און אָפּוואַרפן פֿאַר אַ גלאַט קוואַליטעט קאָנטראָל לייזונג אפילו אין שווערע פאַבריק סביבות.

קען העלפֿן מינימיזירן אָפּפֿאַל, פֿאַרהיטן פֿעלער, און רעדוצירן דעם ריזיקאָ פֿון רעגולאַטאָרישער נישט-הײַנטיקייט — באַשיצן קעגן פֿאַלשע לייבאַלינג.

 

קיצור

פרוכט און גרינס פּראַסעסערז שטייען פאר גרויסע שוועריקייטן אין באַקומען זייערע פרישע פּראָדוקטן אין די הענט פון קאָנסומערן. פון דורכקוק פון עסנוואַרג באַקומען פון פאַרמס ביז מאָניטאָרינג

פֿאַר צעבראָכענע שטיקלעך עקוויפּמענט בעת פּראָדוקציע, ביז וועריפֿיצירן פּאַקאַדזשאַז איידער זיי ווערן אַרויסגעשיקט, קענען עסן וואָג און דורכקוק טעכנאָלאָגיעס העלפֿן פרוכט און

גרינס פּראַסעסערז טרעפן קאַנסומער ערוואַרטונגען ווי אויך די גראָוינג גלאבאלע פאָדערונג.

און אויב איר האָט זיך געוואונדערט, באַנאַנעס און קאַרטאָפל זענען די בעסט-פאַרקויפטע פירות און גרינסן בהתאמה. און נאָך אַ שטאַרקער פאַרקויפער, פּאָמידאָרן, זענען באַטאַניש אַ פרוכט אָבער

פאליטיש און קולינאריש ווערן קלאסיפיצירט אלס א גרינס!

רעדאַקטירט דורך Fanchi-tech מאַנשאַפֿט אין 2024,05,13